Zutaten:
· 750 g Erdbeeren
· 1 Packung Raffaello
· 500 g Quark
· 500 g Mascarpone
· etwas Zitronenaroma
· 100 g Zucker
· 200 g Löffelbiskuit
· bei Bedarf Kokosraspel
Passend zur Erdbeersaison, ein easy-peasy Rezept, welches ganz ohne backen gelingt.
Zubereitung:
In einer großen Schüssel den Mascarpone mit Quark, Zucker und dem Zitronensaft glattrühren. Die Raffaellos mit einer Gabel zerdrücken und ebenfalls unter die Masse heben.
Die Erdbeeren in große Würfel schneiden, mit etwas Zucker süßen und zur Seite stellen.
Den Boden einer Auflaufform mit Löffelbiskuits auslegen. Die Hälfte der Mascarponecreme darauf geben und verstreichen. Die restlichen Biskuits darauf verteilen, darüber eine weitere Schicht Mascarponecreme geben und glatt streichen. Die gewürfelten Erdbeeren auf die Creme geben.
Die Creme für circa 3 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank kaltstellen.
Viel Freude beim Ausprobieren.
