Erdbeer Frischkäse Kuchen

Zutaten:

  • 250 g Butter oder Margarine
  • 250 g Zucker
  • 4  Eier (Gr. M)
  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1/8 l Milch
  • 250 g Frischkäse Doppelrahmstufe
  • 150 g Puderzucker
  • etwas Zitronenaroma
  • 400 – 500 g Erdbeeren

 

Zubereitung:

  1. Für den Rührteig die weiche Butter oder Margarine und den Zucker mit den Schneebesen ca. 5-10 Minuten cremig aufschlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

 

  1. Jetzt die Eier einzeln zum Rührteig geben und jeweils ca. eine halbe Minute unterrühren, damit sich alle Zutaten im Rührteig gut verbinden.

 

  1. Das Mehl und Backpulver zusammen mischen und abwechselnd mit der Milch zum Rührteig geben. Nur kurz unterrühren, damit der Kuchen nicht zäh wird.

 

  1. Den Rührteig in eine gefettete Backform geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C) ca. 60 Minuten backen. Den Kuchen herausnehmen, ca. 30 Minuten ruhen lassen und dann aus der Form stürzen.

 

  1. Den ausgekühlten Kuchen mit der Frischekäsecreme bestreichen. Hierzu die Frischkäsecreme mit dem Puderzucker und etwas Zitronenaroma zusammen rühren, bis die Konsistenz geschmeidig ist.

 

  1. Die Erdbeeren in hälften schneiden, bei Bedarf etwas zuckern und auf dem Kuchen verteilen.

 

  1. Das Rezept kann auch vereinfacht werden, indem man sich einen Kuchenboden im Supermarkt kauft, jedoch finde ich persönlich einen selbstgebackenen deutlich leckerer.

 

Im Idealfall die Erdbeeren auf dem Erdbeerfeld pflücken, dann ist die Vorfreude umso größer. Viel Spaß beim nachbacken.

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