Zutaten:
225 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
Prise Salz
125 g weiche Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanille Zucker
2 Eier
225 ml Milch
3 (weiche) Nektarinen (Alternativ auch Pfirsiche, Aprikosen)
etwas Puderzucker (bei belieben)
Zubereitung:
- Die Nektarinen waschen, vierteln und in möglichst kleine Stücke schneiden. Bei Bedarf mit etwas Vanillezucker zuckern, zur Seite stellen.
- Das Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel verrühren.
- Für den Rührkuchenteig, die weiche Butter mit Zucker & Vanillezucker mischen und die Eier nach und nach mit dem Handmixer cremig rühren.
- Abwechselnd die Milch und das Mehlgemisch unter den Rührkuchenteig heben.
- Die Nektarinen kurz unter den Teig untermengen.
- Den Kuchenteig in eine vorgefettete Springform füllen und bei 180 Grad circa 40-45 Minuten im Ofen backen.
- Den Kuchen abkühlen lassen. Bei Belieben mit Puderzucker betreuen.